皮扎是我们这边的特产,炒着吃相当香,老妈特别爱,隔不几天就要买来做一回,所以,这道菜必须偷师成功啊~
用料
皮扎 | 1块(500g) |
蒜苗 | 3根 |
鸡蛋 | 2个 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
炒皮扎(家乡味道)——河南卫辉风味特产的做法
这个就是皮扎,大家可以买来尝尝哈,很美味~
蒜苗洗净晾干,切3cm左右的段。
皮扎切3mm厚,3cm长的方块。
锅烧热,放油,油热后放入蒜苗,煸出香味。
放入皮扎,翻炒均匀,约2分钟左右。
鸡蛋磕一个小口,将蛋液均匀撒入锅内皮扎上,撒盐,翻炒均匀至鸡蛋金黄即可,全程约8分钟左右。
鸡蛋金黄香软,皮扎爽口弹滑,开动吧~
小贴士
盐根据自家口味调整,皮扎不宜多烧,本身就是熟的,翻匀即可。爱吃辣的可以用青辣椒炒,更好吃,我不吃辣椒,就不放了哈~