人在上海却无法get到小杨生煎哪里好吃,还是喜欢薄脆底的细细锅贴,自己做吧,也是善用饺子皮哦😊
用料
肉馅 | 300克 |
香菇 | 5朵 |
葱 | 6根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1片 |
料酒 | 1大勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
饺子皮 | 30张 |
油 | 适量 |
鲜肉薄脆锅贴的做法
我选的是带点肥肉的,这样口感更好。香菇切小丁,葱姜蒜都切碎,锅里放少许油,将香菇丁葱姜蒜放入煸炒至香味,稍放凉后拌入肉馅。再加料酒,老抽,生抽,胡椒粉,盐和鸡蛋,顺着一个方向搅拌,直至肉馅带上劲备用。
如图包起来。
国内下油,放入锅贴,略煎后加入适量开水,加盖中火。水收干就可以了,同时注意不要糊了。这样的锅贴底部薄,且焦脆,非常好吃。