想念读书时学校门口的麻辣牛肉锅贴!但是家里没有麻椒辣椒了😂只能做个原味了
用料
牛肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 400克 |
热水 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
洋葱 | 1个 |
脆皮牛肉锅贴的做法
烧一壶开水,慢慢倒入装有面粉的面盆中,一遍倒一边用筷子搅拌面粉。然后揉成面团,盖上保鲜膜醒一下
准备肉馅。缴好的肉馅如果瘦肉比较多的话加一点点油,要不然肉馅太干会不好吃。加一个鸡蛋,再加上调味品,沿着一个方向搅,搅上劲儿。没有加酱油因为我觉得酱油的味道有点重,会掩盖住肉香。
洋葱切碎,放入肉馅中再继续搅。
包锅贴,可以是饺子形状,可以是两端封口,也可以是花边。哈哈一个自由发挥的阶段,我几种都包了
准备一碗凉白开,倒一点点面粉化开,放在一边备用。
锅里放一些油,中小火煎锅贴至底部焦脆,可以再把锅贴翻翻个。
然后将刚才那碗水沿着锅边倒入,盖上锅盖,中小火继续将水靠干。准备一些咸菜解腻!开吃!
小贴士
中小火,慢慢煎,要不然会糊