用料
姜 | 3片 |
花椒 | 15克左右 |
干辣椒 | 15克左右 |
盐 | 少量 |
鸡腿 | 3只 |
料酒 | 两勺 |
超简单的辣子鸡丁 麻辣香吃不够的做法
鸡腿用了三个,用剪刀剪下来的,用刀切成小块,三只切完后挺少的,放入碗内腌制。
腌制:
1:适量葱
2:适量姜(我放了五六片)
3:放盐
4:生抽
5:最后倒入料酒用手抓匀
腌制40分钟左右准备炸肌肉:
1:锅内入油 (盖过鸡肉的量)
2:倒入鸡肉小火煸炒
3:炒好后鸡肉盛出
PS:过程一定要有耐心,喜欢吃干的可以最后时大火炒一下这是用的辣椒和花椒,旁边的大蒜可以忽略,那是准备其他菜用的🤣🤣
开始炒辣椒和鸡肉:
1:锅内留少许油小火
2:先放花椒入郭,炒出香味
3:在放姜
4:放辣椒(辣椒翻炒几下不要炒糊)
5:鸡丁再次入锅
6:小火炒四五分钟即可出锅