鸡头米,即新鲜芡实。
《本草纲目》记载:|集解|【颂说】生长在水泽中,处处有。它的叶俗称鸡头盘,花下结果实。茎嫩时,称䓈菜。采子去皮,捣仁为粉,蒸煮做饼,可以代替粮食。【时珍说】芡茎三月生叶贴在水面上,大于荷叶,有皱纹如谷,叶面呈青色而背面呈紫色,茎、叶都有刺。茎长达一丈余,中间也有孔有丝,嫩时剥皮可食。五六月开紫花,花开时面向阳光结苞,苞上有青刺。花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目,七八月成熟可收获备食。
|气味| 味甘、性平。
|主治| 主治风湿性关节炎、腰背膝痛。补中益气、提神强志,令人耳聪目明。久服令人轻身不饥。还能开胃助气及补肾。
用料
鸡头米 | 150g |
椰浆 | 1罐 |
酸奶 | 250g |
应季水果 | 适量 |
甜品君| 手工酸奶鸡头米水果捞的做法
奶锅里倒入椰浆烧开,然后加入鸡头米煮约2分钟,关火,捞出鸡头米,放凉备用。
放凉的鸡头米根据自己口感加入酸奶和刚才的椰浆搅拌均匀(喜欢酸奶就多加酸奶,喜欢椰浆就多加椰浆)
盛入甜品碗中,摆上喜欢的水果装盘即可。
小贴士
1.食谱中的酸奶是我自己做的,也可以买光明如实代替。
2.喜甜的朋友可以加点蜂蜜调味,我个人比较喜欢原味,所以方子里没有糖、蜂蜜。
3.食谱是两人份,可根据食量自己调整。