用料
| 牛肉 | 300克 |
| 香菜（不喜欢香菜就用芹菜、葱、蒜苔等） | 150g |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 小米辣 | 看你多能吃辣 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 腌肉料： | |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 想要更嫩可以再加一个蛋清，我没放🧐 |
（新手小白）小炒牛肉的做法
我买的牛肉片，多冲洗几遍洗去血水，挤干水分，放入腌肉料抓拌均匀，放入适量食用油把味道锁住，腌制十几分钟
![（新手小白）小炒牛肉的做法步骤图 第2张]( "（新手小白）小炒牛肉的做法步骤图 第2张")
所有调料大概这么大的勺子（就普通的小铁勺，可能拍摄角度问题看着很大😂）
![（新手小白）小炒牛肉的做法步骤图 第3张]( "（新手小白）小炒牛肉的做法步骤图 第3张")
准备姜蒜小米辣，香菜切段
![（新手小白）小炒牛肉的做法步骤图 第4张]( "（新手小白）小炒牛肉的做法步骤图 第4张")
起锅烧油，下牛肉，快速翻炒至7、8成熟，捞出备用（我炒了不到一分钟）
![（新手小白）小炒牛肉的做法步骤图 第5张]( "（新手小白）小炒牛肉的做法步骤图 第5张")
起锅炒香姜蒜小米辣，调入半勺盐，糖，倒入牛肉、香菜，快速翻炒十秒，出锅！
![（新手小白）小炒牛肉的做法步骤图 第6张]( "（新手小白）小炒牛肉的做法步骤图 第6张")
小贴士
牛肉千万不能炒久了！炒越久越咬不动！