超好吃的低脂蒜香肉末蒸茄子的烹饪做法，大厨教你详细做法

一直都挺喜欢吃茄子，烤茄子是去烧烤店的必点。肉末茄子煲也是。但有点太油腻，不敢多吃。

最近突然特别想吃茄子，周末在家试着在锅里蒸了一下，铺上大量蒜泥和酱料，超美味。热量也很低。

用料  

超好吃的低脂蒜香肉末蒸茄子的做法  

1. 先把茄子洗干净，整个放到锅里大火蒸8-10分钟。到时间后可以用筷子戳一下，熟了可以轻轻松松戳到底部。（蒸茄子的时候可以准备蒜泥、辣椒碎和酱汁。）

2. 茄子晾凉后在背上切开，切成上图的样子，记得另一面不要切断。

3. 在茄子肉上均匀撒上提前准备好的一半蒜泥和葱花，另一半烧热油的时候用，会更香。

4. 倒入蒸茄子时准备的酱汁，酱油、醋、白糖、盐、香油和花椒油。

5. 在锅里烧热油，把肉末放锅里炒熟，倒入另一半蒜泥辣椒碎倒锅里爆香，肉末熟了后即可出锅。趁热均匀倒在已经均匀涂抹酱汁的茄子上。

6. 完成。

7. 这大概是吃过最不油腻的茄子了。

8. 开吃！