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第一次尝到这个锅不是在东北,是在台北的一家东北菜馆吃到的。酸菜的酸味正好能解五花肉的肥腻。自己尝试做的版本,不一定正宗。
用料
酸菜白肉锅的做法
将五花肉,姜放入清水中。
煮开,小火炖40分钟。
将五花肉盛出,切成薄片。
国内下油,放入所有香料炒香。
再放入酸菜丝翻炒后,加入猪肉汤和切片的猪肉。煮开,转小火炖5分钟即可。
可以把当成锅底,再烫其他的菜。