时令美食 改良版槐花饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

“他呀，准会被香气熏醉了，傻乎乎地卧在槐树下不想回家。好客的槐乡孩子就会把他拉到家中，请他美美地吃上一顿槐花饭。槐花饭是用大米拌槐花蒸的。吃咸的，浇上麻油、蒜泥、陈醋;吃甜的，洒上炒芝麻、拌上槐花蜜。小朋友临走时，槐乡的孩子还会送他一大包蒸过晒干的槐花，外加一小罐清亮清亮的槐花新蜜。”

对家有求学娃的妈妈们来说，这段话是不是在哪儿见过？对啦，这是娃们三年级学的“槐乡五月”这篇课文啊！当时按照娃要求，蒸大米饭的时候，上面铺满了槐花一起蒸 可蒸出来怎么都木有文章写的那么好吃。从此娃再不向我要槐花饭吃啦！直到前几天，看到市场有新鲜槐花卖，才又激发了我的热情，上网搜了槐花饭做法，发现蒸好的槐花需要用辣椒面，蒜等刺激性比较大的调料调味，实在不适合孩子吃，于是我做了这个改良版的槐花饭。
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用料  

时令美食_改良版槐花饭的做法  

1. 槐花洗净，控水，不用控太干，潮潮的就可以，容易沾面。
   

2. 控好水的槐花放盆里，先拌入适量盐，不用太多，后面还得炒。再倒入大约50克面粉，端起盆颠颠，如果面粉不够就再倒入部分面粉，到底用了多少克面粉我没称，反正目的就是让每朵槐花都沾上面粉。像这样。

3. 拌好面粉的槐花放入蒸锅，凉水蒸，开锅后五六分钟就可以，别蒸太久，槐花蒸烂了就木有肉肉滴口感啦。

4. 蒸好的槐花拨松，盛盘子里。火腿肠切丁，鸡蛋打散，国内倒油，油热后葱花爆锅，倒蛋液炒散，肠丁炒炒，倒入蒸好的槐花，翻炒均匀，根据口味加适量盐，炒匀即可盛出。

5. 当饭又当菜

6. 槐花粒粒松散，喷香喷香滴。小伙伴们赶快做起来吧吧！
   

小贴士

1.现在天气慢慢热啦，树上的虫子多了起来，有很多树开始打药，所以我们一定不要买路边摊的槐花，万一买到是刚打过药的槐花就得不偿失啦。个人建议去超市买。
2.小伙伴儿们尽情发挥自己的手艺，不限于鸡蛋火腿，但不建议加黄瓜和韭菜，那样就把槐花的清香味都抢了。不过娃爹说我也不应该加火腿，肉也抢味。我觉得加点花椒爆锅应该更香。反正吧，不管加啥配料，爱吃就好。
3.过敏体质的小伙伴建议少吃。不止槐花，过敏体质对各种野菜都建议少吃为妙。
4.这种饭的做饭和山西的“拨烂子”做法相似。还有地方叫“槐花麦饭”，我理解因为用面粉包裹，而面粉是小麦磨出来的，所以叫麦饭对不对？不管叫啥名，好吃就是目的。
5.我猜槐乡五月这篇课文的作者应该不会做槐花饭，要不怎么会说用大米蒸槐花饭呢？但是这篇课文却是孩子学过的课文中印象最深刻的。看来俺娃随我，注定是个胖胖的小吃货。