用料
| 肉末 | 克适量 |
| 香菇 | 适量朵 |
| 鸡蛋 | 蛋清一只 |
| 料酒 | 适量 |
香菇羊肉沫的做法
香菇洗净，切片备用。在鸡蛋上弄个小洞，取出蛋清，浇在香菇上
因为家里只有绞好的冷冻羊肉馅，所以微波炉适当加热
锅里加食用油(我做饭用油少，炒不快就容易糊)，烧热，用小漏斗盛小茴香和花椒，过油炸一会儿，捞出。放入羊肉沫，快火翻炒(肉一半变色放蚝油、豆瓣酱入味，酱油上色)
肉完全变色后加入加了蛋清的香菇片，翻炒至香菇打卷，加糖少于(如果口味重，可以先加点盐，炒几铲子再加糖，这时糖要少加)。翻炒出锅
小贴士
蛋清其实没什么卵用，还会把香菇弄干