小河虾的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,高蛋白且低脂肪,炸至酥脆,带皮吃补钙效果不错。
用料
小河虾 | 250克 |
韭菜 | 1小把 |
小米椒 | 几个 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
湘味小河虾的做法
先将虾洗干净,清水多冲几次,直到无泥沙为止。韭菜1小把和小米椒,同样洗净备用。
洗干净的虾,控干,用厨房纸吸下多余的水份。韭菜切段,小米椒也切成小段。
放入适量的盐、花椒粉和淀粉,拌匀,让每个虾都蘸满淀粉即可。
锅中倒油,油温7成热的时候,放入小河虾。
炸至金黄酥脆,即可捞出备用。
锅中留有少量底油,放入姜和蒜,爆出香味。
放入韭菜,炒到稍微变色。
倒入刚才炸好的河虾,翻炒。
放入小米椒,最后加适量的盐调味,出锅装盘。
下酒好菜😜