突然想吃蘑菇,发现华超有鲍鱼汁这种神奇的调料,简单做着试了试蛮好吃的。
用料
杏鲍菇 | 4个 |
青椒 | 2只 |
盐 | 少许 |
鲍鱼汁 | 两勺 |
生抽 | 3/4勺 |
鲍汁青椒杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净切薄片,青椒(选用尖头青椒)洗净去掉中间白色部分和籽,改刀切菱形块,葱花蒜片切好备用。
两勺鲍鱼汁,半勺生抽化开搅拌均匀。
大火热锅至轻微冒烟,热锅凉油马上加入青椒蒜片葱花下锅爆香,注意别太久,不然会糊。紧接着加入杏鲍菇片翻炒均匀,加入盐,调料汁,翻炒至材料裹匀酱汁,稍等20秒,期间用锅铲推食材防止粘锅,20秒后淋入一点点水继续翻炒2-3分钟(家庭小灶保持大火)
出锅装盘开吃
小贴士
不用勾芡,适量的鲍鱼汁本身就会增加黏稠度。
各种调味料配比和和重量根据口味自己调整,中餐就是这样,无法精确。酱油和盐不要放多,宁可淡了回锅也别咸了。