用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 花生 | 一小碗 |
| 冰糖 | 20块 |
| 米酒 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 八角 | 5粒 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 红辣椒 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 丁香 | 5粒 |
超级好吃的秘制花生猪脚的做法
葱切段姜切片，花椒八角桂皮可以放在布袋里，也可以不放，配料备用
![超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第2张]( "超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第2张")
猪脚火烧去毛处理干净后让店家斩成小块，冷水下锅，猪脚味道比较重，如果热水下锅会把味道锁住不容易散发，锅内加入一勺料酒，几片姜片，大火，开锅后打一下沫，继续煮5分钟后捞出
![超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第3张]( "超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第3张")
捞出来的猪脚继续用温水洗干净后控水
![超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第4张]( "超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第4张")
热锅凉油把冰糖放入，休息，小火小火最小的火，把冰糖炒到完全融化
![超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第5张]( "超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第5张")
这样就差不多了
![超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第6张]( "超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第6张")
把控干水的猪脚导入锅中，中火炒，让猪脚均匀的占到糖色
![超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第7张]( "超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第7张")
大概炒个五六分钟，把葱姜香叶红辣椒丢进去炒香，沿着锅边洒入米酒，翻炒均匀
![超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第8张]( "超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第8张")
锅内加入烧好的开水一壶，煮开，倒入一瓶啤酒，加入生抽，老抽，耗油，柱侯酱
![超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第9张]( "超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第9张")
过程中
![超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第10张]( "超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第10张")
因为家里没有高压锅，所以盖盖子中火大概炖一到两个小时
![超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第11张]( "超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第11张")
大火🔥收汁后出锅
![超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第12张]( "超级好吃的秘制花生猪脚的做法步骤图 第12张")
小贴士
炒糖色一定用热锅凉油小🔥