消食解腻-醋溜大白菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

过年这几天，山珍海味都吃腻了，给大家推荐一道消食解腻的菜。
东北人最爱吃大白菜，对白菜帮也很钟爱，白菜帮接受的光照时间长，光合作用更充分，因此白菜帮中所蕴含的维生素C的含量要相对高于里面的菜叶和菜心。不仅如此，白菜中含有的粗纤维，大部分也都集中在外帮，胡萝卜素、蛋白质和钙的含有量也都高于菜心。

用料  

消食解腻-醋溜大白菜的做法  

1. 大白菜需要在清水里面多泡一会。
   这道菜最后只用白菜帮，在切菜的时候片着切，可以避免白菜帮太厚不入味。

2. 锅中放油，倒入葱姜丝、蒜末，炒出香味以后加入白菜帮，炒出白菜帮的水出来后，加入醋和生抽，快出锅前加入淀粉水，锅中翻炒两下即可出锅。

小贴士

大火翻炒
白菜帮纤维多，避免炒时间太长，牙口不好的吃不动。
勾芡一定要在出锅前，水和淀粉搅拌均匀。