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新疆特色美食辣子鸡
用料
家庭辣子鸡的做法
鸡腿切块,放凉水里过水,水开煮1-2分钟,取出空干水 葱切段姜切片蒜切块备好,干辣皮子切块 土豆切小块,绿辣子切块
热锅凉油,油稍多,炒鸡块收水,放糖, 放葱姜蒜干辣皮子,放郫县豆瓣,放花椒盐,生抽耗油,放土豆翻炒 炒到差不多,放水不盖过鸡,开过后尝咸蛋,关小火等, 水收的差不多,放绿辣子,大火翻一翻,出锅