用料
油豆腐 | 12个 |
猪肉 | 50克 |
干虾苗 | 5克 |
香菇 | 5朵 |
盐,味精 | 少许 |
蚝油,生抽 | 各1勺 |
淀粉 | 半勺 |
油豆腐泡肉的做法
市场上豆腐摊的油豆腐12个(3人的份量),买时要注意选择完整个的。
用厨房剪刀将豆腐的一面剪开后,将豆腐掏空。
泡开的香菇切成小粒,猪肉剁成肉沫,加上干虾苗和从油豆腐里掏出来的豆腐碎,傍上适量味精和食盐后拌匀。
把拌匀的肉沫料子塞进豆腐里,油豆腐韧性足,肉沫料子塞得满些也无碍。
放上蒸锅,蒸大概20分钟
锅中热油少许,加入蚝油,生抽,淀粉水勾芡淋上。不介意的可以洒上葱花,菜相会更好看。(由于本人对葱等配料尤为不喜欢,所以就不洒了,以免等下还得去拣掉太麻烦。)😂
小贴士
油豆腐中的肉沫配料可以视个人爱好自由搭配,也可加入红萝卜或是鲜虾等,味道也是很不错的。塞了肉沫的油豆腐蒸的时间要足够,以免蒸的时间太短而使得肉不熟透。