番茄肉沫炒蛋的做法步骤详细图,操作简单味道好

番茄炒蛋相信大家吃过不少
但加肉沫下去煮大家未必吃过
酸酸甜甜的
大人小孩都爱
我每次炒这道菜都会清盘的
实在是太下饭了

用料  

番茄肉沫炒蛋的做法  

1. 首选前腿肉，3分肥，7分瘦，买回来冲洗干净，去皮，切小块

2. 剁成肉沫

3. 放适量的盐、糖、油、酱油、酒、生粉、葱花同一方向搅拌均匀，腌20分钟以上（不喜葱花可不放）

4. 切3块姜片和一瓣蒜头

5. 打2个鸡蛋，放点糖和盐下去搅打均匀（用个叉子打比较方便点）

6. 番茄洗干净，去蒂，在底部用刀划几个十字（今天我买的番茄不是好大个，大个儿的2个就已经够了）

7. 烧一些开水把番茄放下去烫一下

8. 捞起来晾凉一下，把皮去掉

9. 切成大一点的块

10. 热锅下油，放多一点的油，把鸡蛋放下去炒，用筷子划一下，炒好捞起待用

11. 刚才煎完鸡蛋的锅还好油，就不用放油了，开中小火，直接把肉沫放下去煎，用铲子压一下，尽量摊开，煎完一面翻过来再煎另一面，捞起待用

12. 锅里放一点油，爆香姜片和蒜头

13. 把番茄放下去翻炒，放适量的糖和盐，用铲子压一压，炒2分钟左右，用筷子把姜和蒜夹出来

14. 放适量的水下去烧开，喜欢汁多的就放多点

15. 把肉沫放下去，翻炒一下，盖上盖子烧2一3分钟左右

16. 把鸡蛋放下去，翻炒一下，并用铲子把鸡蛋划成小块

17. 撒上葱花，出锅

小贴士

1、我家娃是吃肉兽，所以猪肉我会多买点，如果你不喜欢肉多的可以少买点，150克左右我觉得比较适合
2、喜欢多汁的就给多点水下去煮
3、喜欢吃甜的就多放点糖
4、偷懒点的番茄可以不去皮，又或者出锅前都皮夹出来
5、如果是土鸡蛋可以多加一个