木耳的营养价值不言而喻,适合过段时间就吃点。这次趁着过年,大鱼大肉多了,自然要清淡些… 而青椒其实维生素含量很高,这样一道菜,很适合晚上食用!
用料
干木耳 | 一小把 |
青椒 | 1个大的 |
油 | 适量 |
胡萝卜片 | 10片 |
肉片 | 适量 |
盐 | 适量 |
青椒木耳肉片的做法
不好意思,第一次做菜谱,没有过程拍照!听我说,一样哒!
第一步:
1.1 干木耳放入大点的碗泡满冷水,等它泡大(1小时以上),摸着木耳厚度有些弹性,硬的地方掐掉。
1.2 肉片放在小碗里,加点点盐和酱油,用手抓一下,腌制个10分钟就可以,这个可以等木耳泡的差不多的时候再做。
第二步:
锅里放冷水,直接放入泡好的木耳,盖上盖子,等开锅再煮个5分钟,捞出备用。
第三步:
青椒洗干净,用手掰成小块;胡萝片切薄片;
第四步:
开火、放油,油五成熟的时候,下肉片,翻炒到变色就捞出,不要炒很久,放在小碗里备用。
第五步:
锅再洗干净,烧热再放油,下青椒、胡萝卜片炒,翻炒均匀,不要糊了青椒,后加木耳一起炒!加盐,极细翻炒几下后,加点点水,盖上盖子焖一下,不要太久,就是让青椒熟一点。
第六步:
不要炒干了,容易焦,必要时加点点水,然后翻炒出锅,就是成品了!
小贴士
加水很重要,不然干炒,容易把青椒炒焦了,不好看!
木耳还是要提前发好!