丁真也爱吃 | 川味儿菜炒腊肠的烹饪做法，大厨教你详细做法

hello，大家周五好。
疫情期间很多新闻让人泪目，但也有些新闻让人带着泪花笑出声，比如有一条新闻就说，四川人民捐了很多儿菜给武汉，结果武汉人民收到之后满头雾水：这玩意儿咋吃啊！
四川人民真的很会吃素菜，豌豆尖（豌豆的嫩苗）、折耳根（鱼腥草）、凤尾（青笋叶子）都是川菜序列中的美食。
而四川人民吃起肉来更是独有风味，甘孜牦牛肉（甘孜就是丁真他们家）、青城山老腊肉（白素贞出道那个青城山）、峨眉山香肠（郭襄女侠那个峨眉山），熏、腊、晾都是四川人民喜爱的肉类处理方式。
最近丁真连带四川火遍全网，那今天我们就来一道丁真同款家乡美食——儿菜炒腊肠。
腊肠的油脂在制作过程中会从肉中分离，所以腊肠香而不腻，儿菜富含纤维素和钙、铁，败火去油腻。儿菜入口微苦又有点清爽回甜，腊肠除了蛋白香气还有熏制的香味，口感上儿菜脆嫩，腊肠又有嚼劲，配一碗白饭再合适不过了。
川菜是特别适合家常下饭的菜品，之前也教过大家低脂版回锅肉👉 健康版改良回锅肉 | 这就是我在央视二套分享的美食，详细做法来啦！，今天的儿菜炒腊肠也算是低脂版本的下饭菜。所以健康和美味从不是“敌人”，欢迎关注米池，每周我都会向大家分享健康美味的家常菜品，敬请期待！

用料  

丁真也爱吃 | 川味儿菜炒腊肠的做法  

1. 准备食材。

2. 儿菜洗干净切片放入沸水里烫1分钟。

3. 断生捞出待用。

4. 腊肠切片。

5. 大蒜切小块。

6. 小米椒切小圈。

7. 热锅冷油放入蒜末和小米椒炒香。

8. 放入腊肠炒至微卷。

9. 放入儿菜。

10. 加盐。

11. 倒入生抽。

12. 快速翻炒出锅即可。

小贴士

儿菜微苦微辣，但是清热去火，提前过水断生能让整道菜口感上更加清脆爽口。