把糖醋排骨加了点蒜末和辣椒,又香又辣又有糖醋排骨的味道,真的太好吃了。吮指小零食,过瘾。
用料
排骨 | 适量 |
醋 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
香醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
吮指蒜香糖醋排骨的做法
排骨冷水下锅,加葱姜料酒去腥三件套。煮沸撇浮沫。多煮一会,让排骨熟透
捞出排骨控水
油锅加油放冰糖,糖化了炒出糖色,这里我油放多了,大家可以少放一些
糖色出来后,加入排骨小火翻炒
炒到排骨均匀上色,多炒一会,让排骨更熟。
调汁:生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米辣搅匀
将调好的汁倒进锅里翻炒
炒香均匀出锅。
有白芝麻的可以撒点。
糖醋排骨用手拿着吃更香,还可以吮手指的汁,特别好吃哇。
小贴士
1、排骨可以多煮一会
2、排骨下油锅前,要控干水分不然会溅油
3、不要放盐哦。调味里面已经有盐味了。