用料
沙姜 | 半个切片 |
蒜 | 半只 |
香茅 | 4根 |
胡椒粉 | 适量 |
米酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 4颗 |
鸡腿 | 2只 |
香茅啤酒鸡的做法
鸡腿切好洗后进行腌制。腌料为:米酒,胡椒粉,香茅的叶子部分,蚝油(如果鸡腿是冷冻的蚝油不能省略),我一般中午开始腌,腌到晚饭。
好了我们腌好啦。这一步是把沙姜,香茅白色部分,蒜,油爆香,然后倒入鸡块进行翻炒,待皮变金黄色后加入蚝油,生抽,再进行翻炒。待一切混合均匀后,倒入啤酒,量为鸡块水平面之下一点,加入适量冰糖并搅匀,准备焖。
中小火根据鸡块数量焖15分钟到30分钟不等后,开盖滴入柠檬汁(我买的是浓缩青柠汁)
收汁后出锅啦。超级简单。
小贴士
中途可以开盖试试味道,不够味可以再加盐,因为我们家吃得很清淡,所以炒的时候不下盐。