洋葱炒牛肉(放小苏打发酵)的烹饪做法，大厨教你详细做法

吃过各种好的牛肉，几乎也都是店里吃的，自己在家也没有做过。在家之前做过几次，感觉牛肉很硬。现在学会了这一道家常便菜。三天两头要吃一次，感觉真的很好吃。吃不腻的感觉，大人小孩都喜欢。像牛肉的话一定要发酵好才会弄好吃，如果没有发酵好的话，肯定是不好吃的。

用料  

洋葱炒牛肉(放小苏打发酵)的做法  

1. 牛肉买来切成条，然后放入少量的盐，鸡精，生抽，麻油，蚝油，蒸鱼豉油，放一点小苏打，搅拌均匀腌制两个小时。
   不能腌制太久了。小苏打主要是起发酵作用。没有小苏打的话就不能做了。以前没有用过小苏打炒出来的牛肉是很硬的，很难吃的

2. 先锅里倒入多一点的油，把牛肉放进去拉一下。过滤一边，再起锅。

3. 炒锅里放入少量的油。放进切好的洋葱。香味炒出来以后再倒入牛肉，什么调料都不用放了，直接炒熟起锅。不要炒太久了，最后起锅的时候，碗里放一点淀粉加水倒进去，勾芡一下起锅。
   

4. 又香又嫩又好吃，每次最少三碗饭。
   家里的孩子们都非常的喜欢！