買不到乾蔥頭，用了兩種不同甜度的洋蔥，在家製作也免去炸製過程...
用料
| 蝦 | 250克 |
| 蔥花段 | 8根 |
| 白洋蔥 | 1/4個 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 糖 | 適量 |
| 黄油 | 1.5cm立方体 |
| 醬油 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 米酒 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
三葱炒虾🍤的做法
蝦開背去蝦線（不要去殼），蔥花切段，洋蔥切絲；
![三葱炒虾🍤的做法步骤图，三葱炒虾🍤怎么做好吃 第2张]( "三葱炒虾🍤的做法步骤图，三葱炒虾🍤怎么做好吃 第2张")
準備料汁，醬油、耗油、糖、胡椒粉，加少量清水攪勻；
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餐館通常會過油，家庭製作炒至外殼略酥，撈出備用；
![三葱炒虾🍤的做法步骤图，三葱炒虾🍤怎么做好吃 第4张]( "三葱炒虾🍤的做法步骤图，三葱炒虾🍤怎么做好吃 第4张")
鐵鍋燒至冒煙，加入適量花生油，全程最大火力，洋蔥炒幾下，倒入蝦、料汁，黃油翻炒均勻；
![三葱炒虾🍤的做法步骤图，三葱炒虾🍤怎么做好吃 第5张]( "三葱炒虾🍤的做法步骤图，三葱炒虾🍤怎么做好吃 第5张")
加入蔥段，米酒；
![三葱炒虾🍤的做法步骤图，三葱炒虾🍤怎么做好吃 第6张]( "三葱炒虾🍤的做法步骤图，三葱炒虾🍤怎么做好吃 第6张")
繼續翻炒約10秒；
![三葱炒虾🍤的做法步骤图，三葱炒虾🍤怎么做好吃 第7张]( "三葱炒虾🍤的做法步骤图，三葱炒虾🍤怎么做好吃 第7张")
出鍋，裝入喜歡的容器。
![三葱炒虾🍤的做法步骤图，三葱炒虾🍤怎么做好吃 第8张]( "三葱炒虾🍤的做法步骤图，三葱炒虾🍤怎么做好吃 第8张")
小贴士
❶ 炒蝦後建議洗鍋，殘渣不清洗可能影響賣相；
❷ 菜品乾爽，料汁過多不要加入過多；
❸ 全程大火爆炒，減少不必要的翻動；