白老师家常菜必不可少的调味料,几乎可以放进任何菜里,不过因为韩国酱油跟我们平时用的酱油不太一样,我稍微做了一点变动
用料
酱油 | 一杯 |
红酱油 | 半杯 |
料酒 | 半杯 |
干香菇 | 几个 |
大葱 | 半根 |
昆布 | 一片 |
万能酱油(白老师版)的做法
香菇洗净泡发,切小片,大葱切段
用一次性的杯子量一杯生抽,半杯老抽,半杯料酒,倒进锅里,放入步骤一切好的材料
开火,煮到沸腾之后转小火
把昆布擦干净之后大块放进煮沸的酱油里,小火煮10分钟
10分钟之后拿出昆布,关火放凉
装瓶前把葱丝捞出来,搞定
小贴士
1.根据红酱油颜色深度调节量,尽量不要把成品弄的颜色太深
2.昆布一定要洗太久,最好就是用干净湿布擦
3.10分钟之后昆布一定要取出,不然酱油会变酸