炎热的夏天,黄昏夜晚 ,还记得小时候 黄昏夜前 饿着肚子一直坐在柴火灶旁 看着妈妈从菜园地里摘来的绿油油的空心菜,细心的清洗,摘叶、剩下菜梗的部分,农民的质朴与勤劳 创造着食物最本真的味道,食用油也是从老家鲜香的猪油中提取出来的 一切食材都源于自然 看着老妈在柴火灶旁忙碌的身影 年幼的我也是负责添加柴火,妈妈说炒青菜的火候一定要大,时间要短 这样的青菜才有那最翠绿和清脆的口感,一大勺猪油下锅,紧接着蒜泥与干辣椒的结合 几秒钟过后 主菜空心菜梗也随后入锅 一步步井然有序的制作着,娴熟的动作中可以看到妈妈每天都为了这个家庭默默的付出了很多 几分钟后一盘美味的农家小菜(农家清炒空心菜)出锅了,随着时间的逝去,妈妈脸上也留下了青春的痕迹 我也慢慢长大 如今身在远方的我 留在记忆里都是那美好的童年 那最本真的味道一直留在记忆里
用料
蒜 | 2小片 |
干辣椒 | 3只 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 1克 |
农家小抄的做法
热锅下油
爆炒蒜泥与干辣椒几秒
小贴士
火候要大,时间短