这个食谱是参考了三刻的,稍为改了一下😛
家里种的薄荷长得特别好,需要消耗一下~又遇上买了一箱血橙就诞生了这个菜( ̄∇ ̄)
用料
老虎虾 | 400克-500克 |
薄荷 | 一大碗(我的用少了) |
橙子 | 1个 |
柠檬 | 小半个(1/3挤去酸甜汁) |
马铃薯淀粉 | 适量 |
料酒或白酒 | 2汤匙 |
酸甜汁 | |
米醋 | 2汤匙 |
白砂糖 | 1茶勺 |
生抽 | 1汤匙 |
鱼露 | 2汤匙 |
蒜 | 2瓣 |
清新开胃香橙薄荷酸甜老虎虾(有动图)的做法
急冻的老虎虾冲水解冻后沥干水并用厨房纸吸干水分备用
薄荷洗干净后用厨房纸吸干水分
橙子切块,柠檬切片,蒜瓣捣成泥
酸甜汁混合,包括1/3的柠檬汁和蒜掰泥
虾裹上薄薄的马铃薯淀粉
热油,用中火并且油温不要太高,先调至小火!!!再放薄荷叶,我差点被溅到😅
薄荷炸至变色后放入虾
小心慢慢放,中火煎
两边变色后分两次加料酒,每次加完后移动一下炒锅后盖盖子焖一下
快好时将酱汁和橙子块放入炒2分钟左右,酱汁变浓稠,虾都裹上浓稠的酱汁即可~
最后装盘放薄荷叶和柠檬片,吃前搅拌即可~~
小贴士
炸薄荷叶一定要注意油温和安全!