蒜泥韭菜杏鲍菇的做法步骤详细图,操作简单味道好

工作一年，最喜欢做的事情就是请朋友回家吃我做的饭菜，一直以来我都会因为做了一道菜，朋友或者家人很爱吃，吃的很开心，而感到莫名的幸福，也越来越有动力尝试新的菜品。在我看来，做菜靠的是一种想象力，有时候会怀念小时候妈妈做的一道菜的味道，然后去尝试，去寻找那种记忆，食物的记忆很强大，即使20年过去也依然能回味出来。
新的一年决定和米娜桑一起分享我的菜单，第一道菜就从蒜泥韭菜杏鲍菇开始吧！
这道菜是朋友老公做过一次，被我吃的一点不剩，于是自己尝试了下，颠覆了我对韭菜和杏鲍菇的印象，就像苹果胡萝卜汁这个组合颠覆我对苹果和胡萝卜的印象一样。每次请朋友回家吃饭，他们都深深被蒜泥韭菜杏鲍菇折服，所以分享给米娜桑，只要不讨厌蒜泥的朋友都可以尝试下，可辣可不辣，但我喜欢辣的，无辣不欢。

用料  

蒜泥韭菜杏鲍菇的做法  

1. 将大蒜切成泥，备用（这里介绍一种简便的捣泥方法：将剥好皮的蒜瓣放入500毫升的空矿泉水瓶，对着墙沿一直打到成泥）

2. 将韭菜切成4-5厘米的段，杏鲍菇切成4-5厘米的片，干辣椒3根切成段，少许姜备用。

3. 热锅热油爆炒干辣椒，姜和蒜泥（蒜泥留少许最后起锅前放入锅中，这点非常重要，直接影响了整道菜的口感，切记！！！），蒜泥炒成黄金泥或更黑一点时，完全爆出蒜香后，倒入杏鲍菇，炒至微扁，加入韭菜。

4. 韭菜炒到出水时，可以加盐和少许生抽，这里也可以加入一点糖提鲜，最后加入剩下的蒜泥，炒两分钟，可以出锅，一道香辣可口蒜泥韭菜杏鲍菇就完成了。

5. 元旦刚做的一桌菜

小贴士

这道菜真的超级可口下饭，人吃人夸，喜欢的朋友可以收藏去做哟，上一张元旦请朋友吃饭做的整桌菜的图，被大家扫光了，开心哦！记住蒜泥要分两次下锅。