用料
鸡腿2只 | |
干辣椒20克 | |
花椒5克 | |
盐1克 | |
生抽10克 | |
料酒5克 | |
奥尔良腌料10克 | |
玉米淀粉5克 | |
香葱10克 | |
白芝麻5克 |
麻辣鲜香的《美味辣子鸡》跟着大厨轻松学会的做法
注备两只鸡腿。
鸡腿去骨备用
把去骨鸡腿切成3厘米见方的块
把切好的鸡腿肉放入容器中,加入盐,料酒,生抽,奥尔良腌料抓拌均匀,最后再放入玉米淀粉,抓拌均匀腌制10分钟。
准备辣椒段,花椒,白芝麻,香葱断备用
起锅加宽油,烧至5成热(150度),下入腌好的鸡腿肉,炸至金黄捞出控油。
锅中加少许油调小火,先下入花椒炒香,再放入干辣椒炒香(切记辣椒不要炒糊),最后下入香葱段和白芝麻翻炒均匀即可出锅。
麻辣鲜香的辣子鸡就最好了,是不是很有食欲,诱人!
小贴士
腌制的时候不能低于十分钟
炸制的时候油温不能太高
炒制的时候辣椒不要炒糊