鸭血茼蒿包子的做法步骤详细图,操作简单味道好

🙏疫情特殊时期🙏

感谢政府发的物资❤️

❓如何在材料缺乏的状况下，做出可口包子🉑

（本着不浪费原则，水煮剩下的鸭血+炒菜剩下的茼蒿+大蒜叶）——创造全新口味💡

用料  

鸭血茼蒿包子的做法  

1. 1⃣️先用部分温水化开酵母，和剩余温水一起加入面粉+奶粉+泡打粉+白糖中，用筷子搅拌絮状后，再揉成光滑的面团。
   
   2⃣️盖上保鲜膜，在室温25度，发酵两倍大（大约40分钟）
   
   3⃣️排气，再揉成团，分成等量剂子（大约5-6个）
   ‼️泡打粉，奶粉没有可以不放; 温水根据面粉吸水量调整，包子面团需要软一点。

2. （😂不好意思，馅料忘拍照片了）
   1.茼蒿过水挤干水分，切成沫; 2.鸭血切成小粒，在滚水中，加一勺盐，姜片，小火煮一分钟，捞出放凉;
   3.大蒜叶取蒜白的部分，切小段，和茼蒿鸭血一起放碗里，加调料，芝麻油烧热浇在馅料上，轻轻搅拌一下。
   ‼️馅料不要放置太久，调好立马包包子，不然出水后就不太好包。

3. 二发两倍大，天热室温40分钟即可。
   ❄️天冷，需要40-50度的热水放入锅中，包子放在隔水架子上发酵。

4. 蒸锅上汽后，中小火🔥蒸12分钟即可。
   （蒸过久包子容易发黄）

小贴士

1.喜欢辣的朋友们，可以在馅料里加一勺辣椒面。
2.多的包子放冷冻，早上起来蒸，很方便。
3.大蒜叶，茼蒿可以替换韭菜。有条件的朋友还可以加粉丝。