酱爆八爪鱼(鱿鱼须，八带)北塘的改良做法。的烹饪做法，大厨教你详细做法

路过菜市场，看到鲜活的八带，突然就有了酱爆它的欲望。回家整起。

八带，就是传说中的章鱼，
是一种高蛋白低脂肪的健康食材。

用料  

酱爆八爪鱼(鱿鱼须，八带)北塘的改良做法。的做法  

1. 市场上买的鲜活的八带

2. 洗干净抠出来中间的黑色墨水。嗯，也可以让卖八带的人帮你处理切断。

3. 切成小段用料酒泡5分钟

4. 沸腾宽水10秒捞出，放入冷水中，想要特别脆的话，可以水中放点冰块。。这个十分关键。

5. 焯一下的话可以让鱿鱼断生，去掉表面黏膜，去除多余的水分。

6. 酱汁按照用料表中混合均匀。

7. 洋葱和蒜切成丁。

8. 喜欢辣椒的可以放入辣椒和麻椒

9. 洋葱出香倒入酱汁，翻炒一下蒜苔。蒜苔断生后把鱿鱼放进去。

10. 大火翻炒，大约15~30秒。

11. 鲜香的鱿鱼须就做好了这个是无辣椒版本。

12. 喜欢辣椒的，更有一种麻辣味道。

小贴士

选择八带一定要选鲜活的。
焯水的过程中可以放一些盐。
本身酱汁就很咸了，不用放盐。