炸芹菜鲜虾丸子，青岛良友饭店的特色招牌菜。我觉得这确实是店里最好吃的菜没有之一。
芹菜清香，虾仁q弹，鲜掉眉毛。
用料
| 虾 | 只 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 猪肉 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 【蘸料】 | 适量 |
| 蒜泥 香醋 香油 / 椒盐 |
炸芹菜鲜虾丸子的做法
芹菜切小小丁，葱姜切末。
猪肉，虾仁分别剁成泥，加入除蒜泥和香醋的所有材料，顺时针方向搅打上劲。起锅热油，用虎口团成丸子，下锅油炸。待丸子浮起来，即可。
蒜泥，香油，香醋调成小料，吃的时候蘸着吃。也可以用椒盐蘸。