美食美课-家常青椒干豆腐的烹饪做法，大厨教你详细做法

大豆及其制品是优质蛋白、钙、类脂和维生素非常好的来源，中国居民平衡膳食宝塔指导我们，每人每天摄入25克的大豆或豆制品！尤其老人和生长发育期的孩子们。
25克的量并不多，一顿饭中3-4块豆腐，或几口干豆腐，或拌的素鸡或腐竹凉拌菜就可以轻松搞定！
青椒或尖椒干豆腐是平时最家常的做法，不喜欢饭店挂的厚厚一层淀粉，为大家分享一下极简少油的家常做法！

用料  

美食美课-家常青椒干豆腐的做法  

1. 干豆腐切自己喜欢的片，我这种是菱形块：先切宽条再斜切即可

2. 烧开水采取反烫的烹调技巧，将热水倒入干豆腐的盆中，搅匀泡2分钟左右冲凉攥干，可使干豆腐口感更筋道！

3. 锅内少油，油温不用高以免豆腐粘锅

4. 下入葱花炒香

5. 加入干豆腐均匀加热

6. 放入调料继续翻炒，为使口感好也可加少量高汤或水入味

7. 后放入青椒

8. 最后撒点白胡椒粉提味，用稀点的水淀粉分次勾薄芡

9. 出锅了！

10. 就酱😀

小贴士

反烫的方法可使豆腐更筋道