用料
| 小黄鱼 | 12条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 五香粉 | 1/2勺 |
| 姜 | 4.5片 |
| 面粉 | 2勺 |
| 椒盐 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 清水 | 适量 |
酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法
把小黄鱼清洗干净，加入料酒，姜丝，盐腌制30分钟以上
![酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法步骤图 第2张]( "酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法步骤图 第2张")
碗中放2勺面粉，2勺淀粉，适量五香粉加入清水搅拌均匀至无颗粒状
![酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法步骤图 第3张]( "酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法步骤图 第3张")
把腌好的小黄鱼去掉姜丝，用厨房纸把表面的水分擦干，放入碗中两面均匀裹上面糊
![酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法步骤图 第4张]( "酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法步骤图 第4张")
锅中放油，七八成热的时候放入小黄鱼，改成小火炸一分钟，炸好捞出控油
![酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法步骤图 第5张]( "酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法步骤图 第5张")
全部炸好后把锅中落入的面渣捞出，转大火把锅中油烧热后，放入已经炸好的小黄鱼继续复炸一遍，2.30秒后捞出装入盘中，撒上椒盐就可以美美哒享用了😉
![酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法步骤图 第6张]( "酥炸小黄鱼（黄花鱼）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.油温七八成热时，可以看出来锅中热油在冒烟
2.腌鱼时不建议放太多盐，个人感觉腌的太咸会影响吃起来的口感