美味的酸汤鱼虾简单做法,酸汤鱼虾做法大全

下厨房口味捞的酸汤肥牛料味很正，没有用来做肥牛，我做了酸汤鱼虾，滑嫩的黑鱼片配上有嚼劲的基围虾，配菜我用了豆芽和金针菇，还可以放豆皮，娃娃菜，鱼豆腐，百叶非常百搭

用料  

酸汤鱼虾的做法  

1. 准备以上材料
   黑鱼剔骨，基围虾剪去虾须，虾脚，剔去虾肠，葱切葱花，蒜切成蒜泥，香菜切碎

2. 鱼片贴着鱼刺边缘剃去鱼骨

3. 斜切下刀片鱼片，角度越小片出来的鱼片越薄

4. 这个厚度的鱼片就差不多了，能透过鱼片稍微看到手指的程度

5. 鱼片放入一小撮盐，白胡椒，料酒，生姜，生粉拌匀，然后倒少许食用油抓一下

6. 锅中放底油炒姜片

7. 下鱼骨煎一会儿，倒水烧鱼汤，鱼汤烧好后过滤备用

8. 小火炒香蒜泥，干辣椒，花椒后，倒入酸汤肥牛料翻炒，再把鱼汤倒进去煮至沸腾，下配菜

9. 金针菇，豆芽煮熟铺在碗底

10. 先煮虾，再煮鱼片

11. 鱼片大火煮熟

12. 鱼虾铺在配菜上，倒入汤，撒上葱花，香菜，蒜泥

13. 热一勺油

14. 浇在蒜泥香菜上

15. 配着菜吃了两碗饭