杭椒炒香干(下饭菜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

五分钟快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，吃两碗饭没问题。最近猪肉贵，如果加点五花肉炒，有油脂滋润的香干和杭椒，嘴角留香，就要再来一碗了。

用料  

杭椒炒香干(下饭菜）的做法  

1. 薄香干10块、杭椒15个、小米辣3个。

2. 杭椒、小米辣切斜刀段，备用。

3. 香干切成宽度均匀的条状，备用。

4. 开大火-先热锅-倒冷油-改小火-放香干-滑锅     ⭕️这样下锅香干翻炒均匀后，完全不会粘锅

5. 中火香干炒3-5分钟，煎至表皮微微焦黄。

6. 倒入杭椒和小米辣

7. 翻炒均匀后，翻炒频次可以减少，好让杭椒充分接触锅面，煎出好看的微焦感。

8. 让杭椒的表皮，煎至微焦的状态为佳。

9. 最后一步调味，加食盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖适量，翻炒均匀即可。

10. 出锅白芝麻点缀。

11. 香干咸香入味微辣，杭椒本是很辣，加入了白糖中和了，杭辣回味带甜、后劲也辣。