棒骨烧土豆胡萝卜,放了黄豆酱,能吃辣放点郫县豆瓣酱提味
用料
棒骨 | |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | |
姜 | |
黄豆酱 | |
郫县豆瓣酱 |
棒骨酱烧土豆胡萝卜的做法
棒骨焯水出血沫后捞出冲净放电饭锅里,另外加水没过棒骨,按煲汤档煮一个小时。煮好捞出棒骨
煮棒骨的汤留着,烧菜时用
土豆和胡萝卜削皮切滚刀块
大葱用的葱叶(不好保存先吃掉),切几片姜
锅里放油,舀两勺郫县豆瓣酱小火煸炒
下入土豆胡萝卜,和郫县豆瓣酱一起翻炒均匀
加入棒骨汤,葱姜
放入煮过的棒骨,根据锅里的食材再加一些汤,调料放一点糖、一勺花雕、适量酱油
盖上锅盖咕嘟着,土豆胡萝卜熟了即可。可以留一些汤,不用收的太干
另外煮了点面,浇上微辣的汤汁,和土豆、肉一起吃。拌米饭也很下饭
小贴士
棒骨我用电饭锅煮的,时间长一点,但省事,不用看着。有高压锅压一下再烧也可以,会更省时间