正宗美味的教你用简单的食材快速做出高级的料理怎么做

只是将平常的食材组合起来，就能变出让人惊喜的美味佳肴，20来分钟简单烹饪，就能成就这道形食色味完全不输于任何一家高级餐厅的主菜。是的，你没看错哦！我相信这道出品一定会让你厨艺大增，任何时候你把它端出厨房都会让人惊喜不已！
这道菜做起来其实并不复杂，当然，若用心的话你还可以熬一锅鸡高汤代替浓汤宝，最后只需选一支白葡萄酒……浪漫的“前调”就准备好了。

迫不及待想好好感受一下鲜嫩又略带焦香味的鸡肉，与醇厚奶香味的芝士在嘴巴里合二为一的复合美味？

别急，
伴着美好的心情和阳光，
打开音乐，我们一起下厨吧！

用料  

教你用简单的食材快速做出高级的料理的做法  

1. 准备：
   
   鸡上腿去骨去皮；

2. 用肉锤（可以用玻璃瓶代替）把鸡肉敲扁平，待用；

3. 1个独头蒜、洋葱、芹菜梗、3个蘑菇切、培根切丝；开火下油，大火快速炒香后，用黑胡椒调味；

4. 把炒熟的食材，加入50g马苏里拉以及40g车打芝士（擦丝），铺放在敲扁平了的鸡肉上；

5. 卷起；插上牙签固定；

6. 制作酱汁：
   
   ① 现磨适量肉豆蔻碎和20g车打芝士碎，与100ml奶油混合备用；鸡蛋化成蛋液，待用；
   
   ② 把500ml鸡汤（高汤）开大火煮沸，当高汤浓缩成约150ml时，转小火，缓慢倒入混合好的芝士奶油（不要煮沸）；
   
   ③ 待芝士融化后，一边轻轻搅拌一边慢慢倒入蛋液，熄火。酱汁准备完毕。

7. 煎鸡肉卷：

8. 热锅后倒入橄榄油，放入鸡肉卷、3颗蘑菇、1颗独头蒜、红葱和皱皮青椒；

9. 中火，将鸡肉卷煎至表面上色后，倒入适量白葡萄酒，待酒精挥发后盖上锅盖焖煮5分钟，开盖后撒上切碎的芹菜叶，熄火；

10. 取出鸡肉卷，拆掉牙签，淋上酱汁，装盘即可。

小贴士

1.

当烹饪要用到酒时，为了避免酒精在烹饪过程中产生苦涩味，酒最好尽量沿着锅边倒。一个简单的动作，就能让食物的香气加分不少



2.

最后搭配的香草叫“英芫茜”，气味相对比较淡，不会影响菜品本身，如果没有，用芹菜叶也是可以搭配的



3.

用肉锤捶打肉，是为了打散鸡肉纤维，让肉质的更加滑嫩，捶打的过程中可以把肉装在保鲜袋或是保鲜膜里，这样在捶打时就不怕肉汁溅到到处都是啦