用料
| 螺蛳 | 6斤 |
| 葱 姜 蒜 | 适量 |
| 小米辣 | 5个 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 6g |
| 麻椒 | 6g |
| 生抽 | 30ml |
| 白酒 | 适量 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 料酒 | 10ml |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
香辣螺蛳的做法
螺蛳买回来养24小时，清洗干净，剪去屁股
![香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第2张]( "香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第2张")
冷水下锅，焯一下水，加少许高度白酒
![香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第3张]( "香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第3张")
锅开后把浮在上面的捞出不要
![香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第4张]( "香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第4张")
锅开后把浮在上面的捞出不要
![香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第5张]( "香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第5张")
放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油
![香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第6张]( "香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第6张")
下入螺蛳翻炒下，加少许料酒
![香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第7张]( "香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第7张")
下入螺蛳翻炒下，加少许料酒
![香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第8张]( "香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第8张")
翻炒一会加入生抽，翻炒下
![香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第9张]( "香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第9张")
再加入啤酒
![香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第10张]( "香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第10张")
盖盖烧二十分钟
![香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第11张]( "香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第11张")
时间到撒上葱花
![香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第12张]( "香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第12张")
翻炒一下就可以出锅了，香辣螺蛳就好啦！夏天配上啤酒绝配！
![香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第13张]( "香辣螺蛳的做法图解 香辣螺蛳的做法步骤 第13张")
