芦笋尾巴面包易学又好吃的做法 如何做芦笋尾巴面包最好吃

今天做个无糖面包。是很有营养又好吃的无糖面包哦！

看这个造型觉得好玩吗？我今天看到有人说它像虫草，其实它的名字叫虫草尾巴！哦！sorry！口误，其实它的名字叫做芦笋尾巴，是日本面包师傅的创意，我真觉得挺好玩的，造型很有创意，做法也不难，无需揉出膜，发酵全程28度室温发，二发只发半小时，又非常节省时间，真的很不错，推荐大家试一试！

配方材料也挺简单的，我在面团里还加了点芝士粉，这样面包吃着会更香一点。如果没有芝士粉也可以不加，没有也可以做，只是加了会更香！没有就去掉芝士粉，其他材料都不用变。

用料  

芦笋尾巴面包的做法  

1. 面团的材料混合，揉成光滑的面团即可。光滑时候的状态你也可以拉膜看下，差不多是7—8分筋就可以了。

2. 揉好的面温控制在24度左右。像我揉这个面温低了，那发酵的时间就会长一点了，1度延长15分钟。
   
   ​

3. 把面团整理光滑，在28度的环境里发酵1小时左右。

4. 发酵的时候处理芦笋。芦笋去掉老根，放在开水里烫五秒钟。捞出放在凉水里。

5. 芦笋擦干水分，用培根卷起来。

6. 1小时后检验发酵状态。发至2倍大，手指沾面粉在面团上按一下，有轻微回弹即发酵完成。

7. 分割成10等份，滚圆松弛20分钟。可以留五个放在室温松弛，剩下五个放在冰箱松弛。因为等下整形动作慢的话，很可能后边还没整形的会过发。

8. 松弛完成，面团拍扁，翻面，把四个角拽一下，让它变成长方形。

9. 从上至下卷起，每卷一下都要把底边用手压紧。

10. 然后再搓长。搓成差不多70厘米长。我这个揉面垫是60厘米的，要比揉面垫长。

11. 把一头再搓尖，当尾巴用。

12. 把面团绕在培根芦笋上。最后的小尾巴留着。

13. 放在铺了油纸的烤盘上，尾巴摆个造型。在28度的环境里发酵30分钟。

14. 发酵的时候就要预热烤箱了，上下火预热230度30分钟，等快到发酵时间了，在面团表面刷一层橄榄油，再撒一层芝士粉。

15. 尾巴容易糊，用锡纸盖上。

16. 烤箱预热好，放入中层，230度烤10分钟左右。

17. 出炉马上震热气，放在烤架晾凉。

18. 然后就可以吃啦！

19. 这样摆感觉像个螃蟹吗？我要给自己挖坑了，找时间我准备研究一下乐乐茶的螃蟹面包，那个面包也挺好吃的！

小贴士

面团起缸温度要控制在24度。

·一发26度，75%湿度。

·二发26度，湿度80%

·发酵的同时就预热烤箱。

·上下火230度，预热30分钟以上。

·烘烤温度是上下火230度烤10分钟，具体烘烤温度和时间要根据自家烤箱调整。