星空流沙包易学又好吃的做法 如何做星空流沙包最好吃

这是北京一家网红面包店里的网红面包，我买回家觉得很好吃，就自己在家研究了一下做法，研究了一整天加一个上午那。不过成果显著。现在把我的研究成果分享给各位小伙伴们。期待你们美美的作业哦！有问题加wx：nanshan865748

用料  

星空流沙包的做法  

1. 先做流沙馅：最好可以买到新鲜的咸鸭蛋黄，流沙效果会更好一些。咸蛋黄滴入少量的白酒去腥，放到蒸锅里蒸10分钟，蒸好以后用勺子压碎。

2. 黄油提前室温软化，加入细砂糖搅打均匀。

3. 加入咸蛋黄搅打均匀。

4. 加入吉士粉和奶粉搅拌均匀。加入奶粉吉士粉以后不要过度搅拌，轻微搅拌至看不到干粉就可以停止搅拌了。过度搅拌会影响最后流沙的效果。

5. 加入牛奶搅拌均匀。

6. 把咸蛋黄平均分成5份，放在纸杯里。（我给出的配方量是做五份的量）也可以一次做多一些，放入冰箱冷冻。

7. 后油法把面团揉至可以拉出薄膜。揉面放入材料的顺序可以看文章底部的注意事项，或者参考毛毛虫面包教程，点击这里查看

8. 面团揉好以后不需要发酵，把面团分割成5等份，滚圆盖保鲜膜松弛一会儿。

9. 松弛面团的时候把冰箱里冻过的流沙馅取出来，戴上手套把流沙馅捏一捏再滚圆。方便一会包进面团里。

10. 再放回冰箱里继续冷冻。

11. 接下来把面团擀开，翻面。

12. 把流沙馅从冰箱里取出来放在面团上。

13. 把流沙馅包进面团，捏紧底边。把底边压在下边，放在烤盘上。每个面团之间要留有足够的空隙。

14. 把面团放在烤箱上层，底下放入一碗热水，关上烤箱门，用28度发酵1小时。（因为这个面包做法有点复杂，所以这次我用了一次发酵，一次发酵温度不能超过28度。如果大家的烤箱发酵温度高，请不要打开烤箱的发酵功能，就放入一大碗热水，用热水的温度和湿度来发酵面团就可以，半个小时检查一下，水温变凉的话再换热水）

15. 发酵的时间做星空酱：黄油加入糖粉用刮刀拌匀。这里注意不要过度搅拌，拌匀就可以停止。过度搅拌会让最后表面的星空酱不光滑。

16. 分次加入鸡蛋液，每加完一次都要搅拌均匀以后再加入下一次。如果加入蛋液后油水分离了，可以把盆放在热水上几秒钟再搅拌。

17. 加入低筋面粉拌匀。

18. 把做好的黄油酱平均分成4份。大约每份37克。分别放入草莓粉0.5克、草莓粉2克、南瓜粉2克、紫薯粉1克

19. 分别拌匀以后装入裱花袋。裱花袋剪一个不大不小的口。

20. 此时面团已经发酵60分钟，取出来检验。手指沾点干面粉在边缘按一个坑，看到小坑轻微有一点回弹，但是还能看到这个小坑，说明以后发酵好了。

21. 把星空酱分别挤在面团表面，挤的方法看视频。也可以发挥自己的创意。预热烤箱上下火170度10分钟。

22. 预热完成，把面团放进烤箱中层或者中下层，还是170度上下火烤15分钟。

23. 出炉取出来放在烤架上晾凉。

24. 星空流沙包就做好了。