Tips:番茄快速去皮法:番茄表皮划十字,放入开水中浸泡1分钟后捞出即可剥皮。烹饪肉类食材时,切记不宜过早放盐,因为盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉质变硬,且不易烧烂。另外慢炖料理时间较久,可以在炖煮环节中根据自己口味再增加些胡萝卜、白蘑菇等配菜,让整个菜品口感更丰富,出锅后,也可放一小块黄油混合,激发浓郁香气,让料理更美味。
用料
牛肋肉 | 500克 |
水 | 1300克 |
橄榄油 | 25克 |
洋葱 | 250克 |
番茄 | 50克 |
纯净水 | 100克 |
盐 | 1茶匙 |
葡萄酒 | 20克 |
达酷客-西式番茄慢炖牛肉的做法
架上网锅,放入牛肋肉切成4*4厘米,加入水。 程序结束后用网锅柄取出网锅,将牛肉冲洗干净沥干备用。
500 克 牛肋肉 (切块)
1300 克 水
设置:12 分钟
120º
5清洁主锅,倒入橄榄油,洋葱(切块)
25 克 橄榄油
250 克 洋葱 (切块)
设置: 5 分钟
110º
2放入番茄(去皮切块)、番茄酱
200 克 番茄 (去皮切块)
50 克 番茄酱
设置:2 分钟
110º
2切碎
设置:3T装上搅拌桨,放入备用的牛肋肉,加入水
100 克 纯净水
设置: 1 小时
110º
2放入白葡萄酒、番茄(去皮切块)、盐
1 茶匙 盐
20 克 葡萄酒
100 克 番茄 (去皮切块)
设置:3 分钟
120º
2出锅享用。点缀些香菜叶,配合米饭吃口味更佳