紫薯是很多人都很喜欢吃的一种食物,而且都知道吃紫薯也是对身体好,那么大家知道紫薯的营养价值具体有哪些吗?
1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素。
2、紫薯中的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
3、花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
4、紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
5、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
今天给大家介绍一种好吃又简单的做法——芝心紫薯球。
香甜的紫薯包裹香浓的芝士,趁热掰开还有超长拉丝,吃起来好满足,满满的花青素还能补钙,食材简单无添加,大人小孩都喜欢~
用料
紫薯(中等大小) | 3个 |
糯米粉 | 25克 |
马苏里拉奶酪丝 | 适量 |
超长拉丝的芝心紫薯球的做法
把3个紫薯去皮切块,蒸熟,放入一个大容器中。
把紫薯碾成泥。
倒入25克糯米粉
用手抓匀
揉成一个颜色均匀的紫薯糯米团
取25克一个的小紫薯团,揉圆按扁,捏成一个小碗的形状
包入适量的马苏里拉奶酪丝
然后用虎口法收口
然后再揉成一个小圆球,芝心紫薯球就包好了。
全部包好。
多功能锅放上丸子盘,开启预热。
预热好后,把紫薯球放入烤制,因为烤盘是不粘材质,可以不放油,刷一层油也可以。
底部上色后,借助竹签翻面,让整个紫薯球表面都烤上。
烤好了,有点星空的感觉,美美哒。
装盘啦!
掰开一个看看,超长拉丝哦~
小贴士
1、如果没有多功能锅,可以放入烤箱180度烤10分钟,或者用平底锅来回滚动着煎,目的都是让加入的糯米粉制熟,芝士融化。
2、同样的方法还可以做土豆球、红薯球、山药球……简单又好吃!