正宗美味的完美复制原麦山丘de黑嘛嘛怎么做

面包体 内陷 酥皮 三重超级浓郁黑芝麻面包
面包柔软Q弹
馅料细腻醇香
黑芝麻控的必备单品欧包哦
我是爱的停不下来了

用料  

完美复制原麦山丘de黑嘛嘛的做法  

1. 先来制作内陷：
   将白豆沙、黑芝麻酱、橄榄油、盐搅拌均匀后加入核桃仁。

2. 表面面糊部分：
   将软化的黄油跟糖粉搅打均匀

3. 加入鸡蛋液搅拌均匀

4. 最后加入黑芝麻粉混合均匀备用。（家里的黑芝麻粉用完了，我用的白芝麻粉）

5. 头一天：将老面材料混合均匀，冷藏发酵15-18小时。

6. 取老面38g，并与主面团中除黄油外的所有材料放入厨师机，低速混合成团后高速搅打至粗膜状态。

7. 加入黄油，低速混合至黄油吸收，再高速搅打，直至出现薄薄的手套膜（轻轻戳破，洞洞边缘是光滑的状态）。

8. 取出面团滚圆，盖保鲜膜28℃进行第一次发酵，发酵至两倍大，用手指戳洞后不塌陷不回缩。

9. 将面团取出，轻拍排气后平均分割成2份，滚圆，盖保鲜膜继续松弛20分钟。

10. 松弛好的面团，光滑面朝上，擀成长20cm宽22cm的长方形

11. 翻面，放40g黑芝麻内陷

12. 卷起

13. 捏紧收口

14. 擀长至45cm后，折成马蹄形

15. 放入烤盘，温度35℃ 湿度80％发至1.5-2倍大。

16. 挤上表面面糊

17. 放入提前预热好的烤箱，上火210℃、下火190℃烤制15分钟

18. 隔着屏幕已经闻到了浓浓黑芝麻香味。

19. 我管它叫“外表白月光，实则黑心肠”的黑嘛嘛
    哈哈哈

20. 完美复制原麦山丘黑嘛嘛