12个月以上
豆腐经过打碎重新凝固之后,口感要更紧实一些,吃起来不仅细腻而且感觉上是很Q弹的那种,和原本的豆腐比起来真的是脱胎换骨。
用料
内酯豆腐 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
淀粉 | 60克 |
糖 | 20克 |
红糖浆、豆浆粉 | 适量 |
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
内酯豆腐300克
牛奶100克 / 淀粉60克 / 糖20克
辅料:红糖浆、豆浆粉现成的内酯豆腐倒在锅里,给它搅碎
再加上淀粉、糖和牛奶,搅拌均匀。
中小火加热,不断搅拌锅中的糊糊直到呈现出浓稠的状态。
家里的大碗里刷上无味的植物油,把牛奶豆腐糊糊倒入模具当中
用刮刀把表面抹平整。这里我们刷油主要是为了更好的脱模,用橄榄油、芥花油或者是家里的熟油都行。
将牛奶豆腐糊糊放入冰箱当中冷藏1小时左右,这个时间以确定定型为准。定型好了,从冰箱里取出,脱模切块即可。
切好的鲜奶豆腐小方放入豆浆粉当中滚一滚,让表面均匀的裹上豆浆粉。我自己感觉滚上豆浆粉的风味口感会更好一些,如果家里没有的,滚上椰蓉、熟淀粉啥的也行。
最后把小方整齐的摆入盘中,淋上之前准备好的红糖浆就行了。红糖浆和小方的味道还是很配的,如果是不太喜欢红糖浆的味道,也可以不放或者是换成其他的调味果酱。
这个鲜奶豆腐小方,尝起来就是软软弹弹的,刚从豆浆粉里滚出来的,豆香味和奶味重一点。
我们家是爱吃带点甜味的,就淋了点红糖浆上去,吃1口就甜到心里了!