正宗美味的团团圆圆糯米虾！又鲜又美！怎么做

中国人做年菜，最讲究“讨口彩”，图个好意头，今天这菜也不例外~

荤素搭配的馅料，揉成丸子，丸子菜取其形，一向有“团圆”之意，象征团聚；

再来往糯米上滚动一圈，还有“财源滚滚”的说法；这道糯米虾也属蒸菜，又曰“蒸蒸日上”。

这寓意好上加好，是个真正的吉祥菜~

用料  

团团圆圆糯米虾！又鲜又美！的做法  

1. 糯米提前用清水浸泡4小时以上，泡好洗净沥干水备用；胡萝卜去皮切片，再留20g切末备用

2. 鲜虾先将虾尾连带一节虾肉切下来留着备用，然后将虾去壳去头去虾线，剥出来的虾仁剁成虾泥备用

3. 往装有肉末的碗中加入虾泥搅拌均匀，再加入盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、生粉用筷子搅拌至起胶，最后加入胡萝卜碎、葱花拌匀即可

4. 胡萝卜片放入垫有油纸的蒸笼中整齐摆放好，拌好的肉馅分成约25g/份，用手搓圆，在泡好的糯米中滚一圈，让整个丸子都裹上糯米，放在胡萝卜片上

5. 用筷子往丸子正中间搓一个孔，插上虾尾，热水上锅蒸10分钟，关火焖2分钟，就可以吃啦

小贴士

1.此菜谱可以做10个糯米虾哦，如果觉得分量少可以适当增加菜谱的量哦
2.肉馅里不喜欢胡萝卜的小伙伴可以不加，换成马蹄、沙葛、香菇也是可以的
3.没有油纸的小伙伴可以不垫直接蒸哈，或者换成纱布蒸也是可以的