如果库存紧张做简易版的就很好吃。
用料
简单版 | |
菠菜 | 230克 |
皮蛋 | 1个 |
大蒜 | 半头 |
高汤 | 150ml |
糖 | 少许 |
蚝油 | 1 tsp |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
奢侈版 | |
泡开的干贝 | 四五个 |
火腿 | 一点点 |
虾仁 | 1只 |
咸蛋 | 1个 |
简易上汤菠菜的做法
大蒜剥皮,一切二,小火炸至金黄。皮蛋切成和蒜头差不多大小的大丁。有咸蛋的话,蛋黄蛋白分开切成和皮蛋差不多大小的丁。干贝、火腿切丝。
菠菜洗净,焯水两分钟左右。捞出,冷水冲一下防止继续加热,沥水待用。
小汤锅内放一点点炸蒜的油,放入皮蛋、咸蛋白、干贝、火腿爆香。
加入高汤、蒜头烧两分钟。放入白胡椒粉、蚝油、糖、盐,拌匀后加入菠菜,大火烧开,放入咸蛋黄即可。
小贴士
有高汤最好啦,我用的高汤粉兑水。高汤粉也没有就直接白水吧。
干贝、火腿这种提鲜的放一点点就可以,不放也好吃。