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要脆,切片纹路很重要,要顺着茭白的纤维切,炒的时候也尽量大火爆炒~
用料
脆炒茭白的做法
肉切片,加料酒和少许胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥
茭白切片备用
热锅凉油,爆香葱姜下肉片,炒至变色,下茭白,略炒点生抽和少许清水,炒匀加蚝油和辣酱段炒香,放少许盐,炒匀关火,点少许香油即可