🐷猪油是由猪的脂肪炼制的油,常温下呢为白色或浅黄色固体,具有增进食欲、润肠通便、补肺止咳、御寒、解毒、补虚、润燥等功效。
用料
板油 | 5斤半 |
水 | 半碗 |
盐巴 | 10克 |
生姜 | 1块 |
炼猪油🐖的做法
板油叫叔叔帮忙切好,回来清洗干净就下锅,半碗水,一块生姜拍扁,10克左右盐巴,开火炼猪油啦😊稍微翻拌一下就可以盖上锅盖啦~(懒人上线,也为了安全起见,怕油溅到的可以多层防护😜例如长袖围裙或袖套洗碗手套之类的)
大约5分钟左右就能出油了,不过也取决于你购买的板油或猪白肉的含油量,建议去市场挑选比较大只的猪购买,因为比较大只的猪无论是板油还是白肉出油率都比较高😉
可以用铲子轻轻在底部铲一圈⭕目的是为了防粘,好多油🤓真的好多油喲👍这么一会儿就爆出这么多油啦,赶紧准备容器先盛一点出来
容器先用热油烫一下,慢慢盛出来,避免被烫到喲,这次这小容器装不完啦🙃
还有好多没有炼出来,翻拌一下板油继续盖上锅盖慢慢炼,听这噼里啪啦的声音🙉
又炼出这么多😆找了个不锈钢盆装,洗干净后要擦干水分,要不然油倒进去要炸起来的
当然这油渣渣也是可以吃的,配上自制的青桔辣椒蒜蓉蘸水,听这声音太有感觉啦🤣(不能贪嘴多吃哦,会上火喉咙不舒服,特别是平时饮食比较清淡的人群)
今天买18块钱猪板油,炼出来这么多油,太划算啦!我们这边现在10块钱3斤,板油白肉都一样,肯定是选择板油啦,一般来说板油出油率比白肉高
来来来~自制的青桔辣椒酱露个脸😄
小贴士
全程最好是中小火,注意做好防护措施!!!
因为炼出来的油温度很高,溅到手上立马会红,而且后续会变成一个个小黑斑😂
小烫伤可以用流动水冲洗一下,抹上山茶油或酱油,若严重的赶紧就医吧!
选猪板油:
最好去菜市场购买,要选择比较大的猪🐖无论是白肉还是板油,挑厚厚的,不怕脏可以摸一下,按一下能感觉到油感的