寒冷的冬天炖一锅热气腾腾的萝卜牛腩煲,小火慢慢带出牛腩的香味,暖胃,暖心~
用料
牛腩 | 500g |
姜 | 一块 |
大葱 | 半根 |
大蒜 | 5-6瓣 |
八角 | 2颗 |
桂皮 | 一个 |
干辣椒 | 4-5个 |
冬日暖身萝卜牛腩煲的做法
牛腩洗净按喜好切块,这个版本是不飞水的,个人不喜欢飞水
放盐,料酒,生抽,耗油腌制半小时
姜切片,大蒜拍开不用切,大葱切斜刀,干辣椒切小段,八角桂皮洗净,油烧热后放入上述配料爆香
加入牛腩翻炒至肉缩水,加入柱侯酱3勺翻炒均匀,盖上锅盖焖一分钟,加入温水没过牛腩多一些
水开后加入两小颗黄冰糖,撇去浮沫,连汤一起转入砂锅中,小火慢炖2-3小时,萝卜熟得快可以后加入砂锅以免炖溶,炖的时间肉质不同速度不同,2个小时后大家尝尝口感
炖好之后做了碗牛腩酸辣粉~