食谱-意式白酱（white sauce）-真中陽宙的烹饪做法，大厨教你详细做法

食谱来自惠比寿意大利餐厅agape casa manaca主厨真中陽宙。
用途很广的白酱，制作方法很简单。

用料  

食谱-意式白酱（white sauce）-真中陽宙的做法  

1. 牛奶加热到80度左右（可用微波炉）

2. 锅里加入黄油和低筋粉，开最小火，避免颜色变深频繁翻炒大约7-8分钟

3. 锅内酱汁变的完全顺滑，整体开始起泡后慢慢分批加入热牛奶

4. 用打蛋器搅打均匀，牛奶全部倒完后煮开即可关火，之后加盐，白胡椒，肉豆蔻粉调味

小贴士

制作白酱最重要的窍门就是既要把小麦粉炒透又不能让它变成褐色，牛奶的话要加温的会更容易顺滑，白酱如果不是马上用要放冰箱，用的时候可以再额外加些牛奶用打蛋器打顺滑再使用。